Barwniki - Oznaczane numerami od E 100 do E 199, mają nadać lub poprawić kolor żywności., Kurkuma - Do naturalnych barwników należą m.in. kurkumina (E 100, barwiąca potrawy na kolor żółtopomarańczowy, a pozyskiwana z ostryżu, czyli kurkumy), Konserwanty - Ich działanie polega na niszczeniu lub hamowaniu działania drobnoustrojów – bakterii, pleśni i drożdży., Przeciwutleniacze - Są substancjami, które opóźniają procesy utleniania tłuszczów, czyli jełczenia. Szczególnie narażone na utlenianie są: oleje, margaryna, masło, zupy w proszku, makarony, płatki zbożowe, frytki, pączki, chipsy., Emulgatory - To substancje odpowiedzialne za trwałość i prawidłową konsystencję emulsji takich jak na przykład margaryna., Zagęstniki - Mają za zadanie wiązanie wody w lodach, deserach, galaretkach, dżemach, napojach, przetworach rybnych i mięsnych., Wzmacniacze smaku i zapachu - Najczęściej używanym jest glutaminian sodu kryjący się pod oznaczeniem E 621. Tego dodatku należy szukać w zupach instant, sosach, przyprawach i konserwach rybnych., Słodziki - Są zamiennikami cukru. Są jednak wielokrotnie słodsze (nawet 2000 razy), a przy tym nie są kaloryczne. Znajdują się w napojach gazowanych, głównie typu „cola”, gumach do żucia, lodach, deserach, dżemach, wyrobach cukierniczych, a także w żywności przeznaczonej dla diabetyków oraz osób walczących z nadwagą. Najczęściej stosowane słodziki to aspartam (E 951), sacharyna (E 954) oraz acesulfam potasowy (E 950).,
0%
E-dodatki do żywności
Share
Share
Share
by
Anetachecinska3
Technika
Show More
Edit Content
Embed
More
Leaderboard
Show more
Show less
This leaderboard is currently private. Click
Share
to make it public.
This leaderboard has been disabled by the resource owner.
This leaderboard is disabled as your options are different to the resource owner.
Revert Options
Match up
is an open-ended template. It does not generate scores for a leaderboard.
Log in required
Theme
Fonts
Log in required
Options
Switch template
Show all
More formats will appear as you play the activity.
Continue editing:
?