1) w skład białek wchodzą: a) C O N H oraz inne pierwiastki b) tylko C O N H c) C O N H połaczone wiązaniami peptydowymi 2) zwierzęcym tłuszczem występującym w stanie ciekłym jest: a) olej b) oliwa c) tran d) smalec e) masło f) wosk 3) tłuszczem nienasyconym jest: a) tristearynian glicerolu b) tripalmitynian glicerolu c) trioleinian glicerolu 4) wskaż informacje fałszywą: a) jest tylko 20 aminokwasów białkowych b) aminokwasy łączą sie ze sobą dając proteiny c) aminokwasy dzielimy na proste i złożone 5) odbarwienie wody bromowej pozwala wykryć obecność: a) tłuszczów nasyconych b) tłuszczów nienasyconych c) białek 6) do produkcji farb olejnych wykorzystuje się: a) olej kokosowy b) olej lniany c) olej słonecznikowy d) olej rzepakowy 7) po wymieszaniu tłuszczu i wody powstaje: a) roztwór właściwy b) emulsja c) zawiesina 8) do wykrywania białek służy: a) kwas azotowy (III) b) kwas siarkowy (IV) c) kwas azotowy (V) d) kwas siarkowy (VI) 9) tłuszcze powstają w reakcji: a) dysocjacji b) hydrolizy c) emulgacji d) estryfikacji 10) peptyzacja zachodzi pod wpływem: a) kwasów b) wody c) soli metali ciężkich 11) czynnik, który nie wywoła trwałych zmian w białku to: a) wysoka temperatura b) sól metalu lekkiego c) kwas 12) czy podczas smażenia jajecznicy zachodzi denaturacja białka? a) tak b) nie

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?