1) I sali minerali sono sostanze inorganiche che svolgono funzioni essenziali per la vita dell’uomo: partecipano ai processi cellulari come la formazione di denti e ossa, sono coinvolti nella regolazione dell’equilibro idrosalino, nell’attivazioni di numerosi cicli metabolici e costituiscono fattori determinanti per la crescita e lo sviluppo di tessuti e organi. a) Vero b) Falso 2) I sali minerali forniscono direttamente energia a) Vero b) Falso 3) I sali minerali non vengono assimilati attraverso l’acqua e gli alimenti a) Vero b) Falso 4) La quantità di sali minerali introdotta nel nostro organismo spesso non coincide con quella “biodisponibile”, e cioè con la quota che viene effettivamente assorbita e metabolizzata. a) Vero b) Falso 5) I sali minerali si alterano e si disperdono durante la cottura o il riscaldamento degli alimenti a) Vero b) Falso 6) Il fabbisogno giornaliero di sali minerali è minimo. Vengono continuamente eliminati con il sudore, le urine e le feci, devono essere assunti con una corretta ed equilibrata alimentazione. a) Vero b) Falso

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