Cocción en medio acuoso: Hervir, Escalfar, Cocción al vapor, Cocción en olla a presión, Cocción en medio graso: Freir, Sofreir, Saltear, Dorar, Cocción en medio aéreo: En parrilla, Al horno, Papillote, Asado a la sal, Asado en cenizas, Asado bajo tierra, Cocción al vacío: A temperatura elevada, Propiamente dicha, A baja temperatura,

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