1) Cosa significa lavorare "in brigata": a) lavorare autonomamente b) lavorare in modo coordinato 2) Il F&B è il responsabile: a) della sala b) della cucina c) del ristorante 3) Chi è il responsabile del reparto cucina? a) Chef de cuisine b) Plongeur c) Maître d'hôtel d) Chef garde-manger 4) Chi prepara le salse fredde? a) Chef de froide b) Chef saucier c) Chef grillardin 5) All'interno di quale normativa si trova l'obbligatorietà di indossare la divisa? a) HACCP b) Testo Unico sulla sicurezza c) Costituzione Italiana d) Codice Civile e) Codice di procedura penale

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