1) Quale di questi conservanti ha proprietà antisettiche, funziona come disidratante e lo troviamo nelle nostre cucine? a) alcol b) sale c) olio 2) Quale di questi conservanti contiene acido acetico e viene usato per i sottaceti? a) aceto b) olio c) alcol 3) Quale viene utilizzato per la frutta pregiata perché costa molto ? a) olio b) zucchero c) alcol 4) Quale si usa soprattutto per conservare il pesce fresco in recipienti di legno? a) salagione a umido b) salagione a secco c) nessuna delle precedenti 5) L'alcol puro esercita un'energetica azione ......................, cioè impedisce lo sviluppo di microrganismi. a) disidratante b) antisettica c) nessuna delle precedenti

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