Remuaj, Etapă în producerea vinurilor spumante, precum șampania, în care sticlele sunt rotite și înclinate treptat pentru a aduna depozitul de drojdie în gâtul sticlei., Degorjare, Etapă din producerea vinurilor spumante (de exemplu șampanie) în care sedimentul de drojdie adunat în gâtul sticlei după remuaj este eliminat., Tiraj, Îmbutelierea vinului împreună cu drojdii și zahăr pentru a provoca a doua fermentație în sticlă., Licoare de tiraj, Amestec de zahăr și drojdii adăugat înainte de fermentația secundară., Licoare de expediție , Amestecul adăugat după degorjare., Cupaj, Amestecarea diferitelor vinuri de bază pentru obținerea cupajului dorit., Dozaj, Adăugarea lichidului final după degorjare, pentru ajustarea gustului și a nivelului de zahăr., Autoliză, Descompunerea drojdiilor, Maturare pe drojdii, Perioada în care vinul stă în contact cu drojdiile., Prise de mousse , Formarea bulelor prin a doua fermentație în sticlă..

Termeni specifici în tehnologia șampaniei

de
Imprimare
Încorporează

Clasament

Stilul vizual

Opţiuni

Comutare șablon

)
Restaurare activitate salvată automat: ?