Полимеры, в состав которых входят одинаковые либо разные мономерные звенья, но при этом в их чередовании наблюдается определенная закономерность, называются регулярными, Аминокислоты — органические соединения, содержащие одновременно аминогруппу (—NН2), обладающую оснóвными свойствами, и карбоксильную группу (—СООН), проявляющую кислотные свойства, Белки пищи, в составе которых отсутствуют остатки каких-либо незаменимых аминокислот, называют неполноценными.*, Белки — это полипептиды, в состав молекул которых входит множество остатков аминокислот, Первичная структура белка — это строго определенная последовательность аминокислотных остатков в линейной полипептидной цепи., Вторичная структура белка формируется за счет образования многочисленных водородных связей между атомами водорода NH-групп и атомами кислорода CO-групп разных аминокислотных остатков., Формирование третичной структуры обеспечивают водородные, ионные и другие связи, возникающие между разными группами атомов белковой молекулы., Фибриллярными называют белки, молекулы которых имеют вытянутую, нитевидную форму, Процесс нарушения природной структуры белка под влиянием внешних факторов без разрушения его первичной структуры называется денатурацией, Углеводы — органические соединения, состав которых, как правило, можно выразить формулой Cn(H2O)m, где n и m равны трем и более., Моносахариды представляют собой низкомолекулярные соединения, которые хорошо растворяются в воде и обладают сладким вкусом., Олигосахариды — соединения, состоящие из 2—10 остатков моносахаридов (одинаковых или разных)., Полисахариды — биополимеры, молекулы которых состоят из большого количества (до десятков и даже сотен тысяч) моносахаридных остатков., Липиды — разнообразные по структуре органические вещества, которые хорошо растворяются в неполярных растворителях (бензине, хлороформе и др.), но нерастворимы или мало растворимы в воде., Фосфолипиды по строению сходны с триглицеридами, но в их молекулах один остаток карбоновой кислоты замещен радикалом, содержащим остаток фосфорной кислоты.,

Органические вещества

от
Печать
Внедрить

Таблица лидеров

Визуальный стиль

Параметры

Переключить шаблон

Восстановить автоматически сохраненное: ?