1) Ki a legjobb pincér? a) Én b) Valaki más 2) Az éttermi alapterítésre igaz megállapítások. a) A terítés a rendeléskönyv átnézésével és az aztalok beállításával kezdődik. b) A terítés első fázisa a székek beállítása. c) Az asztali leltárt a vendég érkezésekor helyezzük az asztalra. 3) Melyek az a'lacarte étlap jellemző tulajdonságai? a) Az a'la carte étlap nem tartalmaz árakat. b) Az a'la carte étlapon a vadételek megelőzik a marhahúsból készülő ételeket. c) Az a'la carte étlap ételei mellé ételenként hozzárendeljük az árakat. 4) Mely állítások igazak a díszterítéssel kapcsolatban? a) Az alaptányér fölé három nagyváltást is felrakhatunk. b) A teríték jobb oldalán állhat a legtöbb evőeszköz (3 kés és 1 kanál). c) Az alaptányér fölé kerül az első fogás váltása. 5) Válassza ki a helyes állításokat! a) Francia II-es felszolgálási módnál a szakács tálal a vendégnek. b) Angol I-es felszolgálási módnál a felszolgáló tálalja az ételt. c) Angol II-es felszolgálási módnál a vendég szed magának. d) Francia I-es felszolgálási módnál a pincér szed a vendégnek. 6) Válassza ki a skót whiskyt az alábbiak közül! a) Jim Beam b) Jameson c) Chivas Regal d) Black velvet 7) Válaszd ki a helyes állítást! a) Az aperitifet mindig jobb oldalról helyezzük a vendég elé. b) Az aperitifet mindig bal oldalról helyezzük a vendég elé. 8) Asztalhoz kíséréskor udvariasan előre engedjük a vendégeket. a) Igaz b) Hamis 9) Az amerikai bourbon whiskey 50 % malátázott árpából készül. a) Igaz b) Hamis 10) A vendégek elől a használt tányért mindíg balról vesszük el. a) Igaz b) Hamis 11) Amerikai, svájci vagy tányérszerviz előírásai szerint a pincér a tányérra kitálalt ételt balról teszi le a vendég elé. a) Igaz b) Hamis 12) Mit jelent a chafing? a) pincér felszolgálást végez b) duplafalú melegentartó- és tálaló edény c) általános pincér 13) Melyik ital nem whiskey? a) Knob Creek b) Chivas Regal c) Maker's Mark 14) Ki volt az év borásza 2009-ben a) Légli Ottó b) Lőrinc György c) Konyári János 15) Mennyi borrégiója van magyarországnak? a) 7 b) 16 c) 22 16) Melyik ital nem Champagne? a) Veuve Clicquot b) Mumm c) Dom Perignon d) Asti Spumante 17) Mit jelent a degorzsálás? a) Fagyasztással történő seprőtelenítés a pezsgőnél b) Borok kiválsztása a házasításukhoz c) Hordók tisztítása a felhasználásuk előtt 18) Ki alkotta a "pezsgő" szavunkat? a) Kossuth Lajos b) Széchenyi István c) Petőfi Sándor 19) Ki készített először aszúbort Tokajban a feljegyzések szerint? a) Szepsi Laczkó Máté b) Lorántffy Zsuzsanna c) Kazinczy Pétert 20) Melyik rum készül jelenleg kubában? a) Matusalem platino b) Bacardi superior c) Varadero anejo

pincér kvíz

由
嵌入

排行榜

视觉风格

选项

切换模板

恢复自动保存：？