1) Mit kell a munka megkezdése előtt tenni a konyhában dolgozóknak? a) Baleseti ,munka ,és tűzvédelmi oktatáson való részvétel. b) A konyha vezetővel való beszélgetés. c) Az élelmiszerek átvétele a konyhában. 2) Milyen papírokkal kell rendelkeznie a szakács tanulónak mielőtt elkezdi a tankonyhai gyakorlatot? a) 8.általános bizonyítvány,tüdőszűrő lap. b) Érvényes egészségügyi könyv,alkalmassági vizsgálat,baleset és tűzvédelmi oktatáson való részvételt igazoló dokumentum. c) orvosi papírok ,iskolai igazolások. 3) Mi a HACCP rendszer a konyhában. a) Minőség biztositásí rendszer. b) Higiéniai szabály rendszer. c) A konyha tisztasági szabályai. 4) A baleset esetén kell e jegyzőkönyvet írni ? a) Nem kell csak ha nagyobb baleset esetén. b) Minden esetben kell. c) A főnök dönti el ,hogy kel vagy nem. 5) Mi a szelektív hulladék gyűjtés a konyhában? a) A konyhai moslékot nem a szemetesbe tesszük. b) A fém,papír,üveg más gyűjtő edénybe kell elhelyezni. c) Minden nap kivisszük a szemetet. 6) Mit jelent a személyi higiénia? a) Munkaruhánk tisztasága körmünk,hajunk ,bőrünk tisztasága. b) A munkaruha átvétele munkában. c) Minden munka kezdés elött kéz mosás. 7) Gépeket mikor használhatjuk? a) Mikor szükségünk van a gépre. b) Ha a gép kezeléséből oktatás kaptam és engedélyt kaptam a használatára. c) Ha a főnök engedélyezi. 8) A HACCP rendszert a konyhában kell dokumentálni? a) Nem kell csak be kell tartani. b) Kell dokumentálni. c) Az üzletvezető dönti el. 9) Ki ellenőrzi a személyi ,munkahelyi higiéniát és az érvényes egészségügyi könyvet? a) Az adó hivatal b) A Nébih c) A Köjál 10) A szakácsoknak a főzés megkezdése elött nem kell mindig munkaruhába átöltözni? a) Ha van ideje csak akkor öltözik át. b) Mindenkor munkaruhába kell átöltöznie . c) Ha tiszta a munkaruha csak akkor kell átöltözni.
0%
Ételkészítés Alapozó ismeretek
共享
由
Egriszc
Szakképzés
Ételkészítési ismeretek alapjai elmélet
编辑内容
嵌入
更多
排行榜
显示更多
显示更少
此排行榜当前是私人享有。单击
,共享
使其公开。
资源所有者已禁用此排行榜。
此排行榜被禁用,因为您的选择与资源所有者不同。
还原选项
随堂测验
是一个开放式模板。它不会为排行榜生成分数。
需要登录
视觉风格
字体
需要登录
选项
切换模板
显示所有
播放活动时将显示更多格式。
打开结果
复制链接
删除
恢复自动保存:
?