1) Lipidele extrase din materiile prime grase vegetale și animale prin diferite procese tehnologice sunt: a) grăsimile slabe b) grăsimile c) uleiurile d) margarina 2) Care dintre grăsimile de mai jos sunt grăsimi vegetale lichide? a) ulei de floarea soarelui b) unt de palmier c) ulei de pește d) unt 3) Care dintre grăsimile de mai jos sunt grăsimi vegetale solide? a) ulei de floarea soarelui b) margarina c) smântână d) unt 4) Care dintre grăsimile de mai jos sunt grăsimi vegetale solide? a) ulei de soia b) ulei de pește c) unt de palmier d) unt 5) Care dintre grăsimile de mai jos sunt grăsimi animale solide? a) ulei de dovleac b) ulei de in c) unt de cacao d) untură de pasăre 6) Se obține prin hidrogenarea uleiurilor și îmbunătățirea masei obținute cu lapte praf, gălbenuș de ou, arome etc. a) unt de pasăre b) margarina c) unt cu miere d) ulei 7) Margarina grasă are o concentrație de grăsime a) 35%-50% grăsime b) 51%-79% grăsime c) 80% grăsime d) 10-34% grăsime 8) Margarina hipocaloric are o concentrație de grăsime a) 35%-50% grăsime b) 51%-79% grăsime c) 80% grăsime d) 10-34% grăsime 9) Margarina semigrasă are o concentrație de grăsime a) 35%-50% grăsime b) 51%-79% grăsime c) 80% grăsime d) 10-34% grăsime 10) Smântâna obținută din smântâna dulce supusă unui proces de fermentare lactică este a) smântâna nefermentată b) frișca 32% grăsime c) unt extra d) smântâna fermentată 11) Untul extra are grăsime a) 83% grăsime b) 80% grăsime c) 74% grăsime d) 65% grăsime 12) Untul de masă tip A are grăsime a) 83% grăsime b) 80% grăsime c) 74% grăsime d) 65% grăsime 13) Untul de masă tip B are grăsime a) 83% grăsime b) 80% grăsime c) 74% grăsime d) 65% grăsime 14) Untul superior are grăsime a) 83% grăsime b) 80% grăsime c) 74% grăsime d) 65% grăsime 15) Seul provine de la a) păsări b) porcine c) ovine d) cereale

GRĂSIMI ALIMENTARE-3

vytvoril(a)
Vložiť

Rebríček

Vizuálny štýl

Možnosti

Prepnúť šablónu

Obnoviť automaticky uložené: ?