1) Хто відповідає за отримання посуду, приборів та столової білизни в закладі ресторанного господарства? a) Кухар b) Офіціант c) Менеджер d) Всі вищезазначені 2) Які дефекти слід перевіряти на посуді під час отримання? a) Сколи та тріщини b) Плями та розводи c) Відповідність стандартам закладу d) Все вищезазначене 3) Як правильно транспортувати скляний посуд? a) У стопках без прокладок b) На підносах з прокладками c) У кошиках без прокладок d) У будь-який зручний спосіб 4) Які правила миття та полірування посуду? a) Використання холодної води b) Використання миючих засобів та гарячої води c) Полірування брудними рушниками d) Миття без ополіскування 5) Які правила прасування столової білизни? a) Прасування на високій температурі без пари b) Прасування з виворітного боку з використанням пари c) Прасування брудної білизни d) Прасування без дотримання температурного режиму 6) Як правильно зберігати столові прибори? a) У загальному ящику без сортування b) У спеціальних контейнерах або шухлядах, сортуючи за типами c) На відкритих полицях d) У вологому місці 7) Які матеріали використовуються для виготовлення столового посуду? a) Фарфор, скло, кришталь, нержавіюча сталь b) Пластик, папір, дерево c) Тільки нержавіюча сталь d) Тільки скло 8) Які матеріали використовуються для виготовлення столових приборів? a) Нержавіюча сталь, срібло b) Пластик, дерево c) Тільки алюміній d) Тільки золото 9) Які матеріали використовуються для виготовлення столової білизни? a) Бавовна, льон, синтетичні тканини b) Папір, пластик c) Тільки шерсть d) Тільки шовк 10) Від чого залежить кількість посуду, приборів та білизни в закладі? a) Від типу закладу та його місткості b) Від настрою персоналу c) Від погоди d) Від кількості відвідувачів

"Отримання посуду, приборів, столової білизни, підготовка до обслуговування"

列印
嵌入

排行榜

視覺風格

選項

切換範本

恢復自動保存: ?