1) To je emulzija žumanca, ulja i začina. a) beschamel b) umak od hrena c) majoneza 2) Može se koristiti u čvrstom i rastopljenom stanju a) Led b) Krema c) Sladoled d) Mješavine s maslacem 3) Zaprška se zalije procijeđenim mlijekom (u kojem se kuhalo povrće). a) Baršunasti umak b) Umak od rajčice c) Beschamel 4) Zaprška se zalije svijetlim temeljcem i miješa dok se umak ne zgusne. a) Beschamel b) Umak od limuna c) Majoneza d) Baršunasti (Veloute) umak 5) Može biti sirova i kuhana. a) Juha b) Panada c) Marinada d) Smjesa 6) Dobiva se miješanjem žumanca, limunovog soka i vrhnja, služi za zgušnjavanje juha i jela. a) Zaprška b) Legir c) Smjesa 7) Mogu se koristiti razne vrste octa ili limunov sok a) Temeljac b) Octeni umak c) Marinada 8) To je više ili manje zaprženo brašno na masnoći a) Panada b) Umak c) Legir d) Smjesa e) Zaprška f) Nadjev

osnove jela

由
嵌入

排行榜

視覺風格

選項

切換範本

恢復自動保存: ?