1) 下面這些何者為泡菜煎餅的材料? a) 泡菜 b) 水果 c) 地瓜 2) 下面何者為高麗菜？ a) b) c) 3) 下列何者為青蔥? a) b) c) 4) 下列何者為平底鍋? a) b) c) 5) 動動腦想一想，泡菜煎餅內的麵粉要加什麼才能變成麵糊？ a) 熱水 b) 冰水 c) 油 6) 下列何者為泡菜煎餅的成品？ a) b) c) 7) 居家點心實作課操作前要先?? a) 洗衣服 b) 用肥皂洗手 c) 沒關係直接開始煮 8) 上居家點心課時要穿? a) 背心 b) 圍裙 c) 隔熱手套 9) 請問蔬菜煎餅用到材料為何?? a) 洋蔥 b) 小黃瓜 c) 泡菜 10) 下列何者為刨絲器? a) b) c) 11) 請問做蔬菜煎餅的麵粉要選哪一種? a) 高筋麵粉 b) 低筋麵粉 c) 中筋麵粉 12) 下列何者是手動打蛋器? a) b) c) 13) 下列何者可用來攪拌麵糊及刮乾淨鋼盆上的麵糰? a) 手動打蛋器 b) 橡皮刮刀 c) 筷子 14) 請問蔬菜煎餅內需要削皮的是哪一個材料? a) 高麗菜 b) 洋蔥 c) 紅蘿蔔 15) 請問如何敲開蛋殼? a) 開蛋器 b) 菜刀 c) 石頭

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