Яйця рідкі: Підготовлені яйця занурюють у киплячу підсолену воду і варять 2,5-3 хв з моменту закипання води., Готові яйця виймають шумівкою або разом із сітчастою втулкою і промивають холодною водою., Яйце, зварене рідко, містить напіврідкий білок і рідкий жовток, тому обчистити його неможливо, оскільки воно не зберігає форми., Подають яйця гарячими на сніданок (1-3 шт. на порцію)., Одне яйце кладуть гострим кінцем донизу на спеціальну підставку (пашотницю), яку ставлять на закусочну тарілку, решта - на тарілку., Окремо подають масло і хліб., Яйця, зварені "в мішечок": Підготовлені яйця варять так само, як і рідкі, але протягом 4,5-5 хв, потім промивають холодною водою, Подають у шкаралупі або оборежно обчищають її, попередньо зануривши яйце у холодну воду., В яйцях, зварених "у мішечок", білок повинен мати консистенцію ніжних драглів і напіврідкий жовток, Обчищене від шкаралупи яйце зберігає форму, але трохи деформується під дією власної ваги., Подають неочищеними у пашотницях, Обчищають яйця для прозорого бульйону, шпинату з яйцем і грінками, Яйця подають гарячими., Яйця, зварені круто: Попередньо підготовлені яйця варять 8-10 хв. у киплячій підсоленій воді., В яйцях, зварених круто, білок і жовток загусають., Варять яйця круто 8-10 хв., Зварені яйця швидко занурюють у холодну воду, щоб було легше обчищати., Яйця, зварені круто, використовують для приготування холодних закусок, соусів, начинок,
0%
Технологія приготування варених яєць
共用
由
Tanygaudau
Професійно-технічна освіта
編輯內容
嵌入
更多
排行榜
顯示更多
顯示更少
此排行榜當前是私有的。單擊
共用
使其公開。
資源擁有者已禁用此排行榜。
此排行榜被禁用,因為您的選項與資源擁有者不同。
還原選項
按組排序
是一個開放式範本。它不會為排行榜生成分數。
需要登錄
視覺風格
字體
需要訂閱
選項
切換範本
顯示所有
播放活動時將顯示更多格式。
打開結果
複製連結
QR 代碼
刪除
恢復自動保存:
?