最佳溫度內，酵素活性隨著溫度提高而高升, 酵素最佳活性溫度, 過了最佳溫度，酵素活性反而隨著溫度升高而降低, 蛋白質永久變性，也代表酵素已經永久失去活性.
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酵素 vs 溫度
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Larry5568
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生物學
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