1) 大量購入的食品應該避免？ a) 放太久，因為會變不新鮮 b) 吃太多，因為會容易變胖 c) 買太多，因為冰箱會放不下。 2) 蔬菜水果應優先購買？ a) 國外進口的，比較不用擔心價錢。 b) 包裝精緻的，才能放久一點。 c) 當季盛產的，較不會殘留過多農藥。 3) 仔細觀察食物的方法不包括下列何者？（根據課本） a) 用眼睛看外觀 b) 用手摸質地 c) 用耳朵聽聲音 d) 用鼻子聞味道 4) 乳品的通稱是？ a) 牛奶 b) 牛乳 c) 鮮奶 d) 鮮乳 e) 調味乳 5) 鮮乳和調味乳都需冷藏在？ a) 攝氏15度以上 b) 攝氏7度以下 c) 攝氏10度以上 d) 攝氏零下7度以下 6) 從健康乳牛、羊擠出，經過冷卻且未經其他處理的乳汁，稱為？ a) 調味乳 b) 保久乳 c) 鮮乳 d) 生乳 7) 生乳或鮮乳經高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用，可常溫保存的是？ a) 調味乳 b) 保久乳 c) 奶粉 8) 保久乳的營養價值和下列何者差不多？ a) 鮮乳 b) 調味乳 c) 奶油

健康與體育4上 康軒 第三課 聰明選食物 課本細節偵探

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