Julienne - Skära grönsaker i tunna stavar, Mire poix - Skära grönsaker i lite större tärningar, Pochera - Koka på svag värme, Bryna - Steka livsmedel bara så det får färg, Ansa - Ta bort skämda eller dåliga delar från ex grönsaker, Panera - Doppa i mjöl eller ströbröd före stekning, Fritera - Koka livsmedel i olja, Parera - Ta bort hinnor, fett och senor innan tillagningstekning, Marinera - Lägga i smaksatt vätska innan tillagning, Sautera - Steka grönsaker tillsammans på hög värme,
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Annkristin17
Gymnasium
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