Conocer los valores de actividad de agua en los alimentos sirve para desarrollar ____ y también para decidir ____ lo cual nos ayuda también a aumentar la vida de anaquel del alimento. En un alimento que tiene un alto contenido de humedad como las salchichas, se puede aumentar la vida de anaquel ____ Algunos alimentos secos, como las bebidas en polvo, se deterioran rápido en condiciones de alta humedad, esto se debe a que ____

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