1) Zielony barwnik to a) chlorofil b) karotenoidy c) antocyjany d) betalainy 2) Największa zawartość składnika w warzywach to a) węglowodany b) białko c) tłuszcz d) woda 3) Polega na zanurzeniu żywności na kilka sekund we wrzątku i następnym schłodzeniu w zimnej wodzie a) confitowanie b) blanszowanie c) karmelizacja d) szpikowanie 4) Zaznacz zestaw warzyw owocowych a) papryka, awokado, bruksela b) czosnek, cebula, por c) bakłażan, cukinia, awokado d) marchew, rzepa, pomidor 5) Marchew, seler lub też chrzan to warzywa a) korzenne b) korzynne c) korzeniowe d) okopowe 6) Inaczej parowanie a) transpiracja b) transfuzja c) transfer d) wymiana gazowa 7) W jakich pomieszczeniach należy przechowywać warzywa a) ciasnych, wilgotnych b) brudnych, chłodnych c) w piwnicy d) czystych, zaciemnionych 8) Jaka jest optymalna temperatura dla warzyw a) 0 do 4 b) 1 do 4 c) -1 do 4 d) 8 do 10 9) Co to jest a) szparagi b) fenkuł c) cebula d) por 10) Jaki to rodzaj kapusty? a) pekińska b) polska c) włoska d) głowiasta biała 11) Do jakiej grupy należy to warzywo? a) różne b) liściowe c) kapustne d) to nie jest warzywo 12) Jaki barwnik zawierają buraki czerwone? a) koszenila b) kurkumina c) betalainy d) ryboflawina 13) Jak nazywamy ten sposób dekorowania warzyw? a) poszetowanie b) FIFO c) carving

Warzywa

โดย
สั่งพิมพ์
ฝัง

ลีดเดอร์บอร์ด

สไตล์ภาพ

ตัวเลือก

สลับแม่แบบ

คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ: ใช่ไหม