Termelés - A nyersanyagokból és félkész termékekből fogyasztásra alkalmas ételek és italok készítése, Előkészítés - A nyersanyagok konyhakész állapotba hozása (pl.: mosás, aprítás, kimérés, filézés), Elkészítés - Az előkészített nyersanyagok fogyasztásra alkalmassá tétele (pl.: főzés, sütés, párolás, stb.), Befejező műveletek - Az elkészített ételek / italok készen tartása, adagolása, tálalása, díszítése. , Expediálás - Az elkészített étel / ital előkészítése szállításra. , Tiszta és egyenes út elve - Nyers alapanyag és kész étel nem keresztezheti egymás útját a termelés során.,

Termeléshez kapcsolódó fontosabb fogalmak 1.

โดย
ฝัง

ลีดเดอร์บอร์ด

สไตล์ภาพ

ตัวเลือก

สลับแม่แบบ

คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ: ใช่ไหม