1) Überwachung = Monitoraggio a) Richtig b) Falsch 2) Analyse ist der dritte Punkt des HACCP a) Richtig b) Falsch 3) Bäckereien müssen sich an diese Regeln halten a) Richtig b) Falsch 4) Es gibt fünf kritische Punkte des HACCP a) Richtig b) Falsch 5) registrazione = Protokollierung a) Richtig b) Falsch 6) Wir müssen immer die Temperatur der Lebensmittel überprüfen a) Richtig b) Falsch 7) Biologische Risiken sind die Vermehrung pathogener Keime a) Richtig b) Falsch 8) Eine der chemischen Gefahren können Waschmittelrückstände sein a) Richtig b) Falsch 9) Restaurants / Hotels müssen die HACCP-Regeln nicht einhalten a) Richtig b) Falsch 10) Korrekturmaßnahmen = azioni correttive a) Richtig b) Falsch 11) Haccp bedeutet Hazard Analysis Critical Control Points a) Richtig b) Falsch

Haccp

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