Eplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles., Eplucher l'oignon puis l'émincer finement, Mélanger l'oignon et le persil aux pommes de terre, saler et poivrer, Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte assez haut, répartir le mélange sur la pâte, Il faut que la couche de pommes de terre soit assez épaisse. Répartir les petites noisettes de beurre., Recouvrir avec la pâte feuilletée et rouler les bords, Faire un petit trou au milieu avec le doigt ( cheminée). Facultatif : avec un pinceau étalé le jaune d'œuf sur le dessus pour que le pâté soit doré, Préchauffer le four et enfourner à 170° 180°, laisser cuire environ 50 min., Au bout de 50 min, découper le couvercle à la jointure, enlever le couvercle pour étaler au moins la moitié du pot de crème fraîche., Remettre le couvercle et remettre au four environ 10 à 15 min., Avant de servir, rajouter de la crème dans le pâté., A déguster avec une salade verte!! Bon appétit !!!, Temps total: 1 h 25 min Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure,

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