1) 下列何者不屬於植物性毒素？ a) 毒菇 b) 姑芋婆 c) 玉米 d) 馬鈴薯 2) 龍葵鹼含量高於多少時，可能引起中毒之症狀？ a) 50ppm b) 100ppm c) 200ppm d) 250ppm 3) 花生粉易產生黃麴毒素，會導致下列何者病變？ a) 肝臟 b) 心臟 c) 腎臟 d) 脾臟 4) 在細菌性食品中毒中，下列哪一種食物會帶來腸炎弧菌？ a) 肉類 b) 魚類 c) 蛋類 d) 豆製品 5) 河豚或蟾蜍的器官都含有神經毒素，不包含下列何者？ a) 皮膚 b) 內臟 c) 眼睛 d) 卵

2-2 安全衛生飲食樂

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