1) Aşağıdaki yemek gruplarından hangisinde pişirmenin son aşaması üzerine yumurta kırılarak da tamanlanabilir? a) bastılar b) kavurmalar c) musakkalar d) tavalar 2) zeytinyağlı yemeklere şeker konmasının nedeni aşağıdakilerden hangisidir? a) miktarı çoğaltmak için b) lezzetini olumlu yönde etkilediği için c) besleyici değerini arttırmak için d) görüntüsünü güzelleştirmek için 3) tava yemekleri hangi yiyeceklerle servise sunulur? a) makarna b) pilav c) sebze garnitürleri d) sarımsaklı yoğurt 4) aşağıdakilerden hangisi hem sıcak hemde soğuk sebze yemeklerindendir? a) bastılar b) musakkalar c) mücverler d) silkmeler 5) aşağıdakilerden hangisi sebze pişirmenin genel kurallarından değildir? a) sebzeler eşdeğerde pişmeleri için birbiri ile uyumlu olacak şekilde kesilmelidir b) farklı sertlikteki sebzelerin hepsi bir arada pişirilmemelidir c) torak üstünde yetişen sebzeleri haşlarken doğrudan kaynayan tuzlu su kullanılmalıdır d) sebzeler fazla pişmelidir 6) aşağıdakilerden hangisi mücver yemeğine konmaz? a) bal kabağı b) ıspanak c) lahana d) kabak 7) aşağıdakilerden hangisi zeytinyağlı sebze yemek yapımında kullanılmaz? a) kuşkonmaz b) mısır c) yer elması d) ebegümeci 8) aşağıdakilerden hangisi yalnızca ilk bahar mevsiminde çıkan sebzedir? a) mantar b) kabak c) kuşkonmaz d) yer elması 9) aşağıdakilerden hangisi şubat ve mart aylarında çıkan sebzedir? a) mantar b) domates c) karnabahar d) pancar 10) aşağıdakilerden hangisi çevgani mücver malzemelerinden değildir? a) yumurta b) koyun eti c) kuzu eti d) maydanoz 11) aşağıdakilerden hangisi türlü güveç malzemelerindendir? a) ıspanak b) bal kabağı c) bamya d) patlıcan 12) pilakilerin içinde bol miktarda hangi sebzeler vardır? a) soğan-havuç b) ıspanak-bal kabağı c) pazı-patates d) soğan-fesleğen 13) aşağıdakilerden hangisi suyu salan sebzelerdendir? a) mantar b) kabak c) havuç d) soğan 14) patlıcanların önden kızartılarak yapılan yemek hangisidir? a) patlıcan karnıyarık b) patlıcan çullama c) patlıcan musakka d) mualla yemeği 15) türk mutfak geleneğinde en az görülen sebze yemeği hangisidir? a) bastılar b) dolmalar c) kavurmalar d) hiçbiri

sebzeler

โดย
สั่งพิมพ์
ฝัง

ลีดเดอร์บอร์ด

สไตล์ภาพ

ตัวเลือก

สลับแม่แบบ

คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ: ใช่ไหม