1) yaz mevsiminde oluşan sebze hangisidir a) enginar b) arpacık soğan c) mantar d) lahana e) havuç 2) kış mevsiminde oluşan sebze hangisidir a) havuç b) lahana c) taze fasulye d) dolmalık biber e) mısır 3) sebze pişirmenin genel kuralı aşağıdakilerden hangisidir a) sebze çok fazla pişirilmelidir b) sebzeler,eş değerde pişmeleri için birbiri ile uyumlu olacak şekilde keilmelidir c) eşil sebzeler üstü kapalı bir şekilde pişirilmelidir d) farklı sertlikteki sebzelerin hepsi bir arada pişirilmelidir e) sebzeler küçük miktarlarda ve servise akın zamanda pişirilmelidir 4) pişirilmeye hazır sebzeler,yağda hafif şekilde kızartılmaya ne ad verilir a) oturtmalar b) bastılar c) silkmeler d) tavalar e) musakkalar 5) türk mutfağında en yaygın olan teknik aşağıakilerden hangisidir a) mücverler b) bastılar c) oturtmalar d) silkmeler e) tavalar 6) önceden kızartılan sebzeler ile kıyma harcının birleştirilerek pişirilmesiyle yapılan yemeğe ne enir a) bastılar b) mücverler c) musakka d) tavalar e) silkmeler 7) karnıyarık yemeğinin içinde olmayan malzeme aşağıdakilerden hangisidir a) et suyu b) kabak c) zeytinyağı d) patlıcan e) kıyma 8) çevgeni mücver yemeğinin içinde olan malzeme aşağıdakilerden hangisidir a) koyun eti b) patlıcan c) kabak d) pulbiber e) havuç 9) yemek gruplarından hangisinde pişirmenin son aşaması üzerine yumurta kırılarak tamamlanabilir a) bastılar b) silkmeler c) kavramlar d) musakkalar e) tavalar 10) pişirme esnasında sebzelerle meydana hangi değişiklik gelmez a) renk değişikliği b) lezzet değişikliği c) besin değeri d) doku kaybı e) vitamin kaybı

yemek

โดย
สั่งพิมพ์
ฝัง

ลีดเดอร์บอร์ด

สไตล์ภาพ

ตัวเลือก

สลับแม่แบบ

คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ: ใช่ไหม