1) This is a mixture that forms when you combine two liquids that do not ordinarily mix? a) Binding b) Leavening c) Thickening d) Emulsion e) Coating f) Interfering 2) What egg function causes egg proteins to thicken to create a more dense texture to your food product. Technique Required: "Tempering" of an Egg? a) Binding b) Leavening c) Thickening d) Emulsion e) Coating f) Interfering 3) What egg function holds foods together before cooking? Examples: Cookies, Cakes, Meatloaf, Meatballs, Stuffing a) Binding b) Leavening c) Thickening d) Emulsion e) Coating f) Interfering 4) What egg function helps flour or breadcrumbs stick to a food product before baking, frying, or pan frying. Examples: Breaded Chicken, Fried Zucchini, Fried Pickles. a) Binding b) Leavening c) Thickening d) Emulsion e) Coating f) Interfering 5) What egg function prevents large crystals from forming and keeps foods creamy? Examples: Ice Cream! a) Binding b) Leavening c) Thickening d) Emulsion e) Coating f) Interfering 6) What egg function uses an egg foams to add air to food? Examples: Meringue, Angel Food Cake, Sponge Cake. a) Binding b) Leavening c) Thickening d) Emulsion e) Coating f) Interfering
0%
Egg Functions
แชร์
โดย
Sbarnett3
แก้ไขเนื้อหา
ฝัง
เพิ่มเติม
ลีดเดอร์บอร์ด
แสดงเพิ่มขึ้น
แสดงน้อยลง
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ตอนนี้เป็นส่วนตัว คลิก
แชร์
เพื่อทำให้เป็นสาธารณะ
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ถูกปิดใช้งานโดยเจ้าของทรัพยากร
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ถูกปิดใช้งานเนื่องจากตัวเลือกของคุณแตกต่างสำหรับเจ้าของทรัพยากร
แปลงกลับตัวเลือก
เครื่องบิน
เป็นแม่แบบแบบเปิดที่ไม่ได้สร้างคะแนนสำหรับลีดเดอร์บอร์ด
ต้องลงชื่อเข้าใช้
สไตล์ภาพ
แบบ อักษร
ต้องลงชื่อเข้าใช้
ตัวเลือก
สลับแม่แบบ
แสดงทั้งหมด
รูปแบบเพิ่มเติมจะปรากฏเมื่อคุณเล่นกิจกรรม
เปิดผลลัพธ์
คัดลอกลิงค์
คิวอาร์โค้ด
ลบ
คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ:
ใช่ไหม