1) A tészták készítésénél hogyan használjuk a sót? a) 25% só oldatot készítünk b) Bele szórjuk a sót 2) A só technológiai hatása a tésztára? a) Javítja a tészta alaktartó képességét. b) Fényesebb lesz a tészta állománya 3) A só technológiai hatása a tésztára? a) Gátolja a mikroorganizmusok működését b) Gyorsítja a gáz kezdődést 4) A só technológiai hatása a tésztára? a) Lassabban szárad b) Gátolja az enzim működést 5) Mi a sótlan tészta jellemzői ? a) Gyorsan érik b) Állománya tömörebb 6) Mi a sótlan tészta jellemzői ? a) Könnyen terül b) Nagyon tapad 7) Mi a sótlan tészta jellemzői ? a) Rugalmatlan b) Rugalmas 8) Mi a sós tészta jellemzői ? a) Lassan érik b) Tészta nehezen szárad meg 9) Mi a sós tészta jellemzői ? a) Sütéskor nehezen pirul b) Sütéskor könnyen pirul 10) Erős sikérű liszthez mennyi sót teszünk? a) Kevesebb sót teszünk b) Több sót teszünk
0%
A só szerepe a sütőipari gyártástechnológiában
แชร์
โดย
Hanuszik
9. osztály
10. osztály
Pék-cukrász
แก้ไขเนื้อหา
ฝัง
เพิ่มเติม
ลีดเดอร์บอร์ด
แสดงเพิ่มขึ้น
แสดงน้อยลง
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ตอนนี้เป็นส่วนตัว คลิก
แชร์
เพื่อทำให้เป็นสาธารณะ
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ถูกปิดใช้งานโดยเจ้าของทรัพยากร
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ถูกปิดใช้งานเนื่องจากตัวเลือกของคุณแตกต่างสำหรับเจ้าของทรัพยากร
แปลงกลับตัวเลือก
แบบทดสอบ
เป็นแม่แบบแบบเปิดที่ไม่ได้สร้างคะแนนสำหรับลีดเดอร์บอร์ด
ต้องลงชื่อเข้าใช้
สไตล์ภาพ
แบบ อักษร
ต้องลงชื่อเข้าใช้
ตัวเลือก
สลับแม่แบบ
แสดงทั้งหมด
รูปแบบเพิ่มเติมจะปรากฏเมื่อคุณเล่นกิจกรรม
เปิดผลลัพธ์
คัดลอกลิงค์
ลบ
คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ:
ใช่ไหม