1) Mit jelent a Feladási tömeg? a) A kész termék súlyát b) Terméktömeg+ sütési ,hűlési veszteség 2) Annál nagyobb a sütési, hűlési vesztesége egy terméknek a) Minél nagyobb a termék fajlagos felülete b) Minél több tojás van benne 3) 1kg fehér kenyér vesztesége % ban a) 5% b) 15% 4) A tészta osztásánál mi történik a sikér vázzal? a) Szétszakadozik a szerkezete b) Össze húzódik 5) Az alakítási műveleteknél mit kell beiktatni? a) Pihentetés b) Párásítást 6) Egyszerű alakítási eljárás közé tartozik. a) Kiszúrás b) Gömbölyítés 7) Összetett alakítási eljárás közé tartozik a) Sodrás b) kockázás 8) A méréssel mit ellenőrizzünk? a) Az osztás pontoságát b) Megfelelő hosszát
0%
Tészta feldolgozás műveletei
แชร์
โดย
Hanuszik
9. osztály
10. osztály
11. osztály
Pék-cukrász
แก้ไขเนื้อหา
ฝัง
เพิ่มเติม
ลีดเดอร์บอร์ด
แสดงเพิ่มขึ้น
แสดงน้อยลง
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ตอนนี้เป็นส่วนตัว คลิก
แชร์
เพื่อทำให้เป็นสาธารณะ
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ถูกปิดใช้งานโดยเจ้าของทรัพยากร
ลีดเดอร์บอร์ดนี้ถูกปิดใช้งานเนื่องจากตัวเลือกของคุณแตกต่างสำหรับเจ้าของทรัพยากร
แปลงกลับตัวเลือก
แบบทดสอบ
เป็นแม่แบบแบบเปิดที่ไม่ได้สร้างคะแนนสำหรับลีดเดอร์บอร์ด
ต้องลงชื่อเข้าใช้
สไตล์ภาพ
แบบ อักษร
ต้องลงชื่อเข้าใช้
ตัวเลือก
สลับแม่แบบ
แสดงทั้งหมด
รูปแบบเพิ่มเติมจะปรากฏเมื่อคุณเล่นกิจกรรม
เปิดผลลัพธ์
คัดลอกลิงค์
ลบ
คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ:
ใช่ไหม