1) Qual è la struttura delle proteine? 2) Qual è il ruolo biologico delle proteine? 3) AA: caratteristiche chimiche 4) AA: caratteristiche di base e nomenclatura 5) AA essenziali e non essenziali 6) AA aromatici 7) struttura alfa-elica 8) Enzima 9) Struttura quaternaria 10) denaturazione 11) punto isoelettrico 12) zwitterione 13) sostanza anfotera 14) oligopeptidi 15) proteine strutturali 16) proteine contrattili 17) proteine di trasporto e di riserva 18) proteine di difesa 19) proteine di regolazione 20) cofattori 21) energia di attivazione 22) mano-guanto e chiave-serratura 23) substrato 24) sito attivo 25) attività enzimatica: effetto del pH 26) attività enzimatica: effetto della temperatura 27) attività enzimatica: effetto della concentrazione 28) effettore allosterico 29) inibitore enzimatico

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