1) Denaturacja białek a) Zmiany w strukturze białka na skutek np.: wysokiej temperatury b) Nie wiem c) Brązowienie jajka d) Roztapianie tłuszczu w żółtku jajka 2) na jajko pod wpływem ciepła działa a) Denaturacja białek b) Rozpuszczanie tłuszczu w żółtku c) Krystalizacja d) Detonacja 3) Co jeszcze zachodzi pod wpływem wysokiej temperatury (w jajku) a) Nie wiem b) Roztapianie się jajka c) Różowienie jajka d) Brązowienie jajka 4) Co się dzieje z wodą w jajku? a) wchłania się b) Znika c) Odparowuje d) Oddziela się od jajka 5) Na czym polega smażenie jajka? a) Ciepło zmienia budowę jajka b) Nic się nie zmienia c) Ciepło ulega denaturacji białek d) Ciepło zmienia smak jajka 6) Czy dużo się nauczyliście a) Nie b) Może c) Zdecydowanie tak d) Tak

Chemia

โดย
สั่งพิมพ์
ฝัง

ลีดเดอร์บอร์ด

สไตล์ภาพ

ตัวเลือก

สลับแม่แบบ

คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ: ใช่ไหม