Au gratin - Sprinkled with cheese or breadcrumbs and browned in the oven or under the salamander, Blanch - To soften fibres before braising eg root vegetables, Butters - Beurre Fondu – melted butter, Consistency - The thickness and texture of a soup or sauce, Croutons - Can be squares, triangles or heart shaped, fried in butter and served with soups etc, Eggwash - Beaten egg with a little milk/water, Frappe - Chilled as in melon frappe, Ghee - Indian clarified butter, Jardinière - Vegetables cut into batons, Macedoine - A mixture of fruit or vegetables, Napper - To coat foods with a sauce, Paupiette - A stuffed and rolled fillet of fish or meat, Ragout - A brown beef stew, Saute - To cook quickly in a sauté or frying pan, Terrine - An earthenware dish for cooking pates, Blanquette - A white stew, Julienne - Cut into fine strips, Paner - To coat foods in flour, egg wash and bread crumbs,
0%
Common Culinary Terms Part 5
Paylaş
Paylaş
Paylaş
Eld
tarafından
University
Business
English
Daha Fazla
İçeriği Düzenle
Yerleştir
Daha fazla
Skor Tablosu
Daha fazla göster
Daha az göster
Bu lider panosu şu anda gizlidir. Herkese açmak için
Paylaş
'a tıklayın.
Bu lider panosu kaynak sahibi tarafından devre dışı bırakıldı.
Seçenekleriniz kaynak sahibinden farklı olduğu için bu lider panosu devre dışı bırakıldı.
Seçenekleri Eski Haline Döndür
Eşleştir
açık uçlu bir şablondur. Bir lider panosu için skor oluşturmaz.
Giriş gereklidir
Görsel stil
Yazı tipleri
Giriş gereklidir
Seçenekler
Şablonu değiştir
Tümünü göster
Siz etkinliği oynarken daha fazla format görüntülenir.
Otomatik olarak kaydedilen geri yüklensin mi:
?