Sebzeler önce julienne doğranır, ardından küçük parçalara ayrılmasına ____ doğrama şekli denir. ____, brunuaz doğrama şeklinin biraz daha irisidir. ____3-4 tanesi bir yemek kaşığına sığacak büyüklükte küp veya küpe yakın şekilde muntazam ve eşit olan doğrama şeklidir ____bir santimetre kare yüzeyinde ve bıçak sırtı kalınlığında olan doğrama şeklidir ____ veya bir santimetre kare kesitindeki 4-6 cm uzunluğunda kare prizmalar şeklinde olan doğramadır ____ Paysanne doğrama şeklinden daha geniş, çapı 1-2 cm olan yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında olan doğrama şeklidir ____ Jardiniére doğrama şeklinin biraz daha irisidir. Küplerin 7-8 tanesi bir çorba kaşığına sığacak büyüklükte muntazam kesilir. Paysanne doğrama şekli rastgele uygulanırsa ____ doğrama adını alır Yarım veya bir bıçak sırtı kalınlığında ve 3-4 cm uzunluğunda, hepsi eşit kalınlık ve aynı uzunlukta olan ____ doğrama şeklidir

Uluslararası Doğrama Şekilleri

Skor Tablosu

Görsel stil

Seçenekler

Şablonu değiştir

Otomatik olarak kaydedilen geri yüklensin mi: ?