1) Apa fungsi utama tepung beras dalam kue tradisional Indonesia? a) Sebagai pengawet alami untuk memperpanjang masa simpan kue b) Sebagai pengikat dan pemberi tekstur pada kue c) Untuk memberikan aroma khas pada kue d) Sebagai pewarna alami dalam proses pembuatan kue e) Sebagai lapisan pada suatu hidangan 2) Mengapa adonan kue lapis perlu dikukus setiap kali lapisan baru ditambahkan? a) Untuk menjaga kue tetap lembut b) Agar warna setiap lapisan terlihat lebih cerah c) Supaya lapisan tidak menyatu satu sama lain d) Agar tekstur kue menjadi lebih renyah 3) Mengapa kue putu menggunakan cetakan bumbu dalam proses pembuatannnya? a) Untuk menjaga kelembutan adonan b) Agar kue cepat matang c) Supaya aroma khas bambu menambah cita rasa kue d) Untuk mempermudah proses mencetak kue 4) Apa tujuan utama dari menghaluskan umbi-umbian sebelum mencampurkannya dengan bahan lain dalam pembuatan kue tradisional? a) Supaya tekstur kue menjadi lebih lembut b) Untuk mempercepat proses pengukusan 5) Mengapa cenil singkong direbus dalam air mendidih selama proses pemasakan? a) Agar cenil mengembang dengan sempurna b) Supaya cenil lebih tahan lama c) Agar kue menjadi lebih manis d) Untuk menjaga kelembutan kue 6) Apa fungsi utama dari penggunaan santan dalam kue talam ubi? a) Untuk menambah manisnya rasa kue b) Untuk menambah kelembutan dan rasa gurih pada kue c) Agar kue memiliki aroma yang kuat d) Untuk memberikan warna pada kue 7) Berdasarkan penelitian, kacang mete memiliki harga yang lebih tinggi dibandingkan kacang tanah. Mengapa banyak produsen kue yang tetap memilih kacang mete sebagai bahan utama kue kacang? a) Karena kacang mete lebih mudah ditemukan daripada kacang tanah b) Karena kacang mete memiliki tekstur yang lebih keras daripada kacang tanah c) Karena kacang mete lebih rendah kalori daripada kacang tanah d) Karena kacang mete memiliki rasa yang lebih gurih dan khas 8) Saat mengukus, panci pengukus sebaiknya dibungkus kain lenan, dengan tujuan … a) Kue cepat matang b) kue matang bersama - sama c) uap air tidak jatuh mengenai kue d) warna bungkus kue tetap 9) Kue lapis singkong diolah degan Teknik memasak ... a) direbus b) dikukus c) dibakar d) ditumbuk 10) Di bawah ini yang merupakan cara pengolahan rumput laut menjadi agar – agar adalalah ... a) Pembersihan, perendaman, pelembutan, dan pemasakan b) Perendaman, pembersihan, pelembutan, dan pemasakan c) Pelembutan, perendaman, pembersihan, dan pemasakan d) Pembersihan, pelembutan, perendaman, dan pemasakan

PMP

Chop etish
qo'shib qo'yish

Ilg'orlar ro'yxati

Vizual uslub

Moslamalar

Namunani almashtirish

Tahrirlashni davom ettirish: ?