gazdasági - Ezen a bejárón érkezik az áru a vendéglátó üzletbe, tisztaésegyenesút - Elv, mely szerint kész étel és nyers alapanyag nem keresztezheti egymás útját. , áruátvevő - Helyiség. Itt történik az áru minőségi, mennyiségi és értékbeni átvétele, mennyiségi - Az áruátvátel egyik szempontja. Megmérjük, megszámoljuk az árut. , minőségi - Az áruátvétel egyik szempontja. Érzékszerveinkkel megvizsgáljuk, hogy az áru rendben van-e. , értékbeni - Az áru átvátelének egyik szempontja. A számlán szereplő árakat összevetjük a rendelésünkkel. , mérleg - Az áruátvevő helyiség legfontosabb eszköze. Ezzel történik az áruk lemérése. , raktár - A szakosított árutárolás ezekben a helyiségekben történik, szakosított - A nyersenyagok tárolásának módja. Mindent a neki megfelelő helyen kell tartani. , fehérmosogató - A vendéggel érintkező eszközök mosogatása történik itt, feketemosogató - a konyhai eszközök mosogatása történik itt, három - Ennyi fázisban történik a mosogatás, előkészítő - A raktárból ide kerül az áru. Célja, hogy konyhakész állapotba kerüljenek a feldolgozásra szánt áruk., átadóátvevő - Ablak, mely összeköti az előkészítőt és a konyhát., törölgetni - Ezt nem szabad a mosogatás után tenni az edényekkel, zsíroldás - A mosogatás első fázisa, fertőtlenítés - A mosogatás második fázisa, öblítés - A mosogatás harmadik fázisa, diétás - Konyhatípus a speciális étkezési igények kielégítésére (pl.: gluténmentes), melegkonyha - Ebben a konyhában készülnek a levesek, főzelékek, köretek, Kávékonyha - A reggeliztetést id végző vendéglátó helyeken megtalálható konyhatípus,
0%
A gazdasági bejárótól az értékesítőtérig
مشاركة
مشاركة
مشاركة
بواسطة
Atom
9. osztály
10. osztály
11. osztály
12. osztály
Vendéglátás
Vendéglátó gazdálkodás
A vendéglátás személyi és tárgyi feltételei
Konyhák és kapcsolódó helyiségek
تحرير المحتوى
تضمين
المزيد
لوحة الصدارة
عرض المزيد
عرض أقل
لوحة الصدارة هذه في الوضع الخاص حاليًا. انقر على
مشاركة
لتجعلها عامة.
عَطَل مالك المورد لوحة الصدارة هذه.
عُطِلت لوحة الصدارة هذه حيث أنّ الخيارات الخاصة بك مختلفة عن مالك المورد.
خيارات الإرجاع
الكلمات المتقاطعة
قالب مفتوح النهاية. ولا يصدر عنه درجات توضع في لوحة الصدارة.
يجب تسجيل الدخول
النمط البصري
الخطوط
يجب تسجيل الدخول
الخيارات
تبديل القالب
إظهار الكل
ستظهر لك المزيد من التنسيقات عند تشغيل النشاط.
النتائج المفتوحة
نسخ الرابط
حذف
استعادة الحفظ التلقائي:
؟