Kutter - Más néven gyorsvágó. Pástétomokhoz nagyon apróra darabolja a húst., Áztatás - Füstölt húsokat vízbe tesszük., Blansírozás - Más néven forrázás. Pl.: erős szagú húsok (juh), vagy zöldségek (paradicsom), Parírozás - A felesleges húsrészek eltávolítása a húsról. Formaadás., Csontozás - Húsrészek eltávolítása a csontról., Szeletelés - A hús rostjaira merőlegesen végezzük, Spékelés - Tűzdelés. Szalonnával, vagy fűszerekkel., Bardírozás - Szalonnalapokkal történő beburkolás., Pácolás - Eljárás, mely puhítja a szövetet és ízt ad a húsnak. Lehet száraz, vagy nedves, Sózás - Tartósítás. Pl.: sonkák jellegzetes tartósítási módja,

Húsok előkészítése ételkészítéshez

بواسطة
تضمين

لوحة الصدارة

النمط البصري

الخيارات

تبديل القالب

استعادة الحفظ التلقائي: ؟