Ételek melegen tartása - Az ételnél biztosítjuk 65c fok fölött maradjon az étel hőmérséklete., Az étel hidegen tartása - Az étel 6c fok alá hűtjük és ezen tároljuk. , Az ételeknek élvezeti értéke ne csökkenjen. - Az ételeket letakarva tároljuk, Az adagolásnál minden esetben - A kalkuláció alapján kiszámolt mennyiség adunk., Meleg ételt tálalni. - Csak meleg tányéron és tálon tálalunk., Az ételeken a díszítés - Csak ehető nyersanyagok lehetnek., A meleg ételre a díszítést - Csak tálalás végén tesszük rá., Csak olyan ételt szabad ki tálalni - A szakács megkóstol és megfelelőnek tart., A kész ételeket a melegen tartóban - 3 óra múlva újra kell forralni., A melegen tartott tészta ételeket - 3 óra múlva ki kell dobni.,
0%
Ételkészítés Készentartás adagolás,díszítés
مشاركة
بواسطة
Egriszc
9. osztály
9. osztály
Ételkészítési ismeretek alapjai elmélet
Ételkészítési ismeretek alapjai elmélet
Technológiai alapismeretek
تحرير المحتوى
تضمين
المزيد
لوحة الصدارة
عرض المزيد
عرض أقل
لوحة الصدارة هذه في الوضع الخاص حاليًا. انقر على
مشاركة
لتجعلها عامة.
عَطَل مالك المورد لوحة الصدارة هذه.
عُطِلت لوحة الصدارة هذه حيث أنّ الخيارات الخاصة بك مختلفة عن مالك المورد.
خيارات الإرجاع
المطابقة
قالب مفتوح النهاية. ولا يصدر عنه درجات توضع في لوحة الصدارة.
يجب تسجيل الدخول
النمط البصري
الخطوط
يجب الاشتراك
الخيارات
تبديل القالب
إظهار الكل
ستظهر لك المزيد من التنسيقات عند تشغيل النشاط.
فتح النتائج
نسخ الرابط
رمز الاستجابة السريعة
حذف
استعادة الحفظ التلقائي:
؟