1) A rozsos kenyér hány százaléka lehet minimum és maximum a rozsliszt? a) 10-20% b) 15,1-39,9% c) 40.1-80,1% 2) A magvas kenyerekhez 100 kg alapliszthez minimum mennyi olajosmag mennyiséget számolunk? a) 2-3kg b) 8 kg c) 20kg 3) A korpás kenyér készítésénél 100 kg alaplisztre minimum mennyi korpát számolunk? a) 10kg b) 20kg c) 30kg 4) A burgonyás kenyér készítésénél 100 kg alaplisztre számítva burgonya száraz anyagot kel minimum számolnunk? a) 5kg b) 10kg c) 12.5kg 5) Búzacsírás kenyér készítésénél 100 kg alaplisztre minimum mennyi 8% zsírtartalmú búzacsírát használunk? a) 10kg b) 20kg c) 15kg 6) Malátás kenyér készítésénél 100kg alaplisztbe minimum malátázott őrleményt mennyit kell beletenni? a) 8kg b) 15kg c) 10.1kg d) 7) Szójás kenyér készítésénél 100kg alaplisztre minimum mennyi szója készítményt használunk? a) 1kg b) 10kg c) 50kg 8) A fehér kenyér tartalmazhat rozslisztet? a) Nem b) Csak 14,9% c) Igen 9) A rozskenyér tartalmazhat búzalisztet? a) max 60%ban b) Nem c) max 30%ban 10) A búzakenyér tartalmazhat rozslisztet? a) nem b) igen max 14,9% c) igen max 25%

Kenyér osztályozása és jellemzése

от
За вграждане

Табло

Визуален стил

Опции

Шаблон за превключване

Възстановяване на авто-записаната: ?