¿En qué region se produce tradicionalmente el queso? , En Michoacan, en la region de Tepalcatepec, Buenavista, Apatzingán, Parácuaro, Múgica, norte de Aguililla; también sur de Jilotlán, Jalisco., ¿Qué tipo de clima predomina en la zona? , Clima tropical seco estepario., ¿Con qué tipo de leche se elabora el queso? , Leche cruda., ¡Cúales son las principales razas productoras de leche? , Cebú, criolla y suiza. , ¿Cúal es la forma tradicional? , Cilindrica de 28-30 cm., ¿Cúal es la pérdida aproximada de peso en el queso maduro? , 7%, ¿Cúantos litros de leche se necesitan por kilogramo de queso?, 7.5 a 8.2 litros. , ¿Cúal es la debilidad en este producto? , Deficiente calidad sanitaria de leche. , ¿Qué oportunidad se destaca para la comercialización del queso? , Mercados en el extrangero .

Queso tepeque

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