1) Bevanda alcolica antichissima a) VINO b) OLIO c) ACETO 2) L'uva giunta a maturazione viene a) SPREMITURA  b) RACCOLTA c) SVINATA 3) Si ottiene applicando insieme due tecniche di conservazione a) LIOFILIZZAZIONE b) PASTORIZZAZIONE c) STERILIZZAZIONE 4) Carta usata per cucinare i cibi al cartoccio a) PELLICOLA b) CARTASSORBENTE c) ALLUMINIO 5) Consiste nel raffreddare un alimento a temperature tra 0 e 8 gradi  a) CONGELAMENTO b) SURGELAZIONE   c) REFRIGERAZIONE 6) Crea un ambiente sfavorevole per i microorganismi  a) SALE b) ALCOLETILICO c) ACETO 7) Agisce sugli alimenti come disidratante a) CONCENTRAZIONE b) SURGELAZIONE c) ESSICAMENTO 8) Copertura per alimenti in plastica a) ALLUMINIO b) PELLICOLA c) CARTADAFORNO

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