1) Jerry Thomas é considerado a) Barista b) Sommelier c) Pai da mixologia d) Garçom 2) O que é mixologia? a) É a contribuição para a internacionalização dos coquetéis, com diversos filmes de Hollywood que marcaram a história. b) É uma mistura de duas ou mais substancias sendo alcoólica ou não alcoólica. c) É o estudo ou habilidade de preparar ou misturar bebidas. 3) Alguns coquetéis clássicos são relacionado a país, capitais ou cidades pela sua criação ao pela bebida que os consagram. Margarita e Caipirinha podem ser relacionadas a qual países, respectivamente? a) França e Itália b) Cuba e México c) México e Brasil d) Estados Unidos e Brasil e) Brasil e Argentina 4) São tarefas que a Barwoman deve executar, exceto?? a) Deve conhecer as bebidas com as quais trabalha. b) Saber preparar dezenas de coquetéis diferentes. c) Ser capaz de lidar com os mais variados tipos de clientes. d) Examinar todos os equipamentos e utensílios de trabalho. e) Elaborar a carta de vinhos e cafés. 5) Barista é o profissional especializado em? a) Vinho b) Café c) Cerveja d) Bares especializados 6) Este utensílio chamado "dosador" mede as bebidas em: a) Mililitros b) Decilitros c) Centilitros d) Gramas 7) Qual é o nome deste utensílio de bar? a) Misturando vidro b) Coqueteleira Boston c) Coqueteleira padrãoShaker d) Mixing Glass Mixing Glass  8) O utensílio da imagem é denominado de: a) Colher bailarina b) Colher de suco c) Mexedor 9) Como chamamos este utensílio? a) Misturando vidro b) Peneira c) Coador (strainer) 10) Cocktail é definido como? a) Uma mistura de vinhos e destilados com frutas maceradas servido em uma taça. b) Uma mistura de uma bebida base, um agente modificador e o agente colorante ou aromatizador. c) Uma bebida composta por dois, sendo que apenas um deve ser alcoólico. 11) A cachaça é uma aguardente de a) b) c) d) e) 12) Com a cachaça que tipo de cocktail podemos elaborar? a) Margarita b) Mojito c) Caipirinha d) Cosmopolitan 13) Quais as bebidas que podemos colocar na coqueteleira para bater? a) água com gás b) vinho tinto c) água tônica d) espumante e) cerveja f) Curaçau blue 14) A imagem que representa o copo highball é a) b) c) d) 15) A imagem que representa o copo on the rocks é a) b) c) d) e) 16) A imagem que representa a taça flûte é a) b) c) d) e) f) 17) Com o rum que tipo de cocktail podemos elaborar? a) Cosmopolitan b) Pina colada c) Mojito d) Dry Martini 18) O Gin Tônica é um coquetel que pode ser classificado como a) Short drink e montado b) Hot drink e batido c) Long drink e montado d) Long drink e mexido 19) A margarita é um coquetel que pode ser classificado como a) Long drink e montado b) Short drink e montado c) Long drink e mexido d) Short drink e batido 20) A clara de ovo quando utilizada no cocktail New York Sour tem função de  a) Base b) Agente modificador ou amenizador c) Agente colorante e/ou aromatizador 21) A cachaça quando utilizada no cocktail caipirinha tem função de  a) Base b) Agente modificador ou amenizador c) Agente colorante e/ou aromatizador 22) O licor de cassis quando utilizado no cocktail Kir Royal tem função de  a) Base b) Agente modificador ou amenizador c) Agente colorante e/ou aromatizador 23) A imagem representa um coquetel a) Batido b) Mexido c) Montado 24) A imagem representa um coquetel  a) Batido b) Mexido c) Montado 25) A imagem representa um coquetel  a) Short drink b) Long drink c) Hot drink 26) A imagem representa um coquetel  a) Short drink b) Long drink c) Hot drink

Prova - Atividade coquetelaria

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