1) เพราะเหตุใดในแต่ละวันจึงต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ a) ถูกกำหนดไว้ในธงโภชนาการ b) นักโภชนาการได้ให้คำแนะนำ c) อาหารบางชนิดไม่สามารถยับยั้งการเกิดโรคได้ d) ร่างกายต้องได้รับสารอาหารที่หลากหลายอย่างเพียงพอ 2) การเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม มีลักษณะตรงตามข้อใด a) ซื้อในปริมาณมากๆไปเก็บไว้ เพื่อความสะดวก ไม่ต้องอ่าน b) เลือกซื้ออาหารที่ใกล้วันหมดอายุ เพราะมีราคาถูก c) ซื้ออาหารกระป๋องที่มีรอยบุ ราคาถูก d) อ่านฉลากเปรียบเทียบคุณภาพก่อนซื้อสินค้า 3) คนที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรเลือกรับประทานอาหารประเภทใด a) ผัด b) ต้ม c) เจียว d) ทอด 4) หากนำอาหารที่มีความร้อนมาใส่ในภาชนะควรเลือกใช้ภาชนะ ชนิดใด เพราะเหตุใด a) เครื่องแก้ว เพราะมองเห็นอาหารน่ารับประทาน b) พลาสติก เพราะราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย c) อะลูมิเนียม เพราะมีน้ำหนักเบา และราคาไม่แพง d) สเตนเลส เพราะทนทานและไม่แตกชำรุดง่าย 5) บุคคลในข้อใดสามารถจัดเตรียมวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง a) มี่ปลิดกาบผักกาดขาวออกทีละกาบ แล้วล้างผ่านน้ำไหล b) จูล้างปลากะพงก่อนที่จะขอดเกล็ด c) เอมี่ล้างปลาหมึกกล้วยโดยไม่ลอกหนังสีม่วงออก d) ดี้ล้างหอยโดยล้างแบบผ่านน้ำไหล แล้วจึงแกะเปลือกออก 6) เพราะเหตุใดผัดผักจึงต้องใช้ไฟแรงและระยะเวลาสั้น a) ช่วยให้ผักไม่ช้ำและสีไม่เปลี่ยนไป b) ทำให้ใช้เวลาในการทำหารเร็วขึ้น c) ทำให้ได้อาหาร ที่มีสี กลิ่น และรสชาติดี d) ทำให้ผักไม่สูญเสียวิตามิน 7) หากต้องการจัดและตกแต่งชามใส่แกงเขียวหวานให้สวยงามและดูน่ารับประทาน ควรปฏิบัติอย่างไร a) หั่นแคร์รอตเป็นรูปสี่เหลี่ยมลงในชามแกงเขียวหวาน b) แกะสลักแตงโมเป็นภาชนะ นำแกงเขียวหวานใส่ในผลไม้แตงโม c) ตักใส่ถ้วยขนาดเล็ก วางในจานแบน d) โรยหน้าด้วยใบโหระพาพริกชี้ฟ้าซอยเป็นชิ้นยาวๆ 8) แก้มต้องการทำอาหาร เพื่อเตรียมไว้เลี้ยงต้อนรับเพื่อนชาวต่างชาติ แก้วควรจัดเตรียมอาหารตามข้อใด เพราะเหตุใด a) ขนมปัง สลัดผัก ซุปหัวหอม เพราะเป็นอาหารที่ชาวต่างชาติรับประทานเป็นประจำ b) ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เพราะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก สะดวกและรวดเร็ว c) ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของคนไทยและชาวต่างชาติรู้จัก d) น้ำพริกอ่อง เพราะมีรสชาติที่ไม่เผ็ดมาก ชาวต่างชาติสามารถรับประทานได้ 9) ข้อใด ไม่ใช่ การบริการอาหารที่ถูกต้อง a) ตักข้าวให้เพียงพอกับจำนวนแขก b) ตักอาหารให้กับผู้อื่นที่ตักอาหารไม่ถึง c) นำอาหารวางไว้ที่โต๊ะให้พร้อมก่อนที่แขกนั่ง d) ใช้มือจับที่ขอบแก้วน้ำเพื่อนำเสิร์ฟ 10) หากที่บ้านมีส้มเป็นจำนวนมากและใกล้สุกเต็มที่ ควรนำมาแปรรูปในข้อใด a) ส้มดอง b) ส้มกวน c) แยมส้ม d) ส้มฉาบ

แบบทดสอบหลังเรียน

von
Einbetten

Bestenliste

Visueller Stil

Einstellungen

Vorlage ändern

Soll die automatisch gespeicherte Aktivität wiederhergestellt werden?