Jamoncillo - Es el resultado de una cocción lenta de la leche, la cual se carameliza con el azúcar y por eso adquiere esa textura suave y un poco chiclosa. Se puede elaborar con leche de vaca y cabra., Machaca - Consiste de un preparado con carne seca de res desmenuzada, Queso Chihuahua - Lo hay de dos tipos, el elaborado con leche cruda mínimamente descremada y el de leche pasteurizada., Menudo - Hecho con pancita de res en un caldito rojo con chile, ajo y cebolla, es famoso por ser “la cura” después de una noche larga., Chile colorado - Un guiso picante de cerdo o res, a menudo utilizado en otros platillos., Tesgüino - Bebida tradicional fermentada de maíz.,

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