brzo smrznuto povrće: nastaju sitni kristali leda, brzo se ohladi na temp ispod -30°C., čuva se na temperaturi ispod -18°C. P, grašak, mrkva, mješavina za franc. salatu, sterilizirano povrće: postupak najčešće proveden na temp 110-120 °C, grašak, mahune, grah, šparoge, mrkva, pasterizirano povrće: toplinska obrada namirnice ispod 100°C, najčešće je i marinirano, ajvar, kiseli krastavci, cikla, paprika, biološki konzervirano povrće: konzervirano mliječnom kiselinom i soli, kiseljenje kupusa ili krastavaca, čuva se na niskim temp od 3-4 °C, konzervirano bakterijama mliječno kiselog vrenja, sušeno povrće: često se usitnjava ili melje i upotrebljava kao dodatak jelima, u začinskim mješavinama, smanjenje sadržaja vode na 8-14 %, proizvodi se na zraku ili sušionicama, češnjak, crvena paprika, peršin, mrkva, marinirano povrće: konzervira se dodatkom octene kiseline, dodatak octa, šećera, soli, začina, u hermetičkoj ambalaži, podskupina pasteriziranog povrća, krastavci, paprika, cikla, luk, gljive, koncentriran sok od povrća: otparavanje vode u vakuumu ili liofilizacijom, smanjuje se količina vode, tj povećava količina suhe tvari, često se upotrebljava za tekuće namirnice, smanjuje se volumen i povećava trajnost, sok od rajčice,
0%
Prehrana i poznavanje robe
Compartir
por
Gloriamusac
Editar contenido...
Incrustar
Más
Tabla de clasificación
Mostrar más
Mostrar menos
Esta tabla de clasificación es actualmente privada. Haz clic en
Compartir
para hacerla pública.
Esta tabla de clasificación ha sido desactivada por el propietario del recurso.
Esta tabla clasificación está desactivada, ya que sus opciones son diferentes a las del propietario del recurso.
Revertir opciones
Ordenar por grupo
es una plantilla abierta. No genera puntuaciones para una tabla de clasificación.
Requiere iniciar sesión
Estilo visual
Fuentes
Requiere iniciar sesión
Opciones
Cambiar plantilla
Mostrar todo
A medida que juegas a la actividad, aparecerán más formatos.
Resultados abiertos
Copiar enlace
Código QR
Eliminar
¿Restaurar actividad almacenada automáticamente:
?