1) Contaminaciones físicas presentes en los alimentos a) Pelos, lavalozas, hongos b) Huesos, uñas, semillas c) Salmonella, moscas, cáscara de huevos 2) Contaminaciones químicas presentes en los alimentos a) Uñas, cloro, virutilla b) Marea roja, antibióticos, trozos de esmalte de uñas c) Antigrasas, cloro, diluyente 3) Contaminaciones biológicas presentes en los alimentos a) Trozos de insectos, pelos, hongos del pan b) Limpiador en crema, pulgas, trozos de piel c) Piojos, salmonella, covid-19 4) Contaminación directa se transmite por a) Tabla contaminada b) Persona resfriada c) Huevos de gallinas enfermas 5) Contaminación primaria se transmite por a) Tabla contaminada b) Persona resfriada c) Huevos de gallinas enfermas 6) Contaminación cruzada se transmite por a) Tabla contaminada b) Persona resfriada c) Huevos de gallinas enfermas 7) Alimentos de bajo riesgo de contaminación a) Enlatados, aceites, flan de leche b) Pizza, cereal seco, sopas calientes c) Aceitunas, leche en polvo, mermelada 8) Enfermedades transmitidas por alimentos a) Tifus, diabetes, hipertensión b) Hepatitis A, Teniasis, Salmonelosis c) Nefritis, apendicitis, Rotavirus 9) Puntos críticos de contaminación (donde los alimentos están más predispuestos a contaminarse) a) Refrigeración de alimentos, pesaje de alimentos, ordenamiento de la bodega b) Lavado de manos, lavado y desinfección de alimentos, aplicar tiempos y temperaturas de cocción c) Cambio de uniforme de trabajo, transporte de alimentos congelados, trabajar en superficies limpias

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