Hús készítmények fő csoportjai - Töltelékes,Darabos húskészítmények,étkezési szalonnák,Gyorsfagyasztott húskészítmények,húskonzervek, Töltelékes húskészítmények csoportjai - Rövid eltarthatóság,Tartós áruk, Darabos húskészítmények csoportjai - Sózott-pácolt áruk,Füstölt áruk,Főtt áruk, Étkezési szalonnák pl - sózott szalonnák,füstölt,főtt,sült szalonnák, Gyorsfagyasztott húskészítmények pl - készételek,félkész húskészítmények, Húskonzervek pl - színhúsból készült konzervek,dúsító anyaggal készült konzervek,vagdalt húsok,szendvicskrémek,pástétomok stb, Rövid ideig eltartható áruk pl - vörösáruk,felvágottak,kolbászfélék,hurkafélék,sajtok,kenős áruk,pástétomok, Tartós áruk pl - szalámifélék,kolbászfélék, Sózott-pácolt áruk pl - sonkafélék,göngyölt húsok,színhúsok, Füstölt áruk pl - Karaj,tarja,oldalas,nyelv, Főtt áruk pl - Formában főtt áruk,természetes alakjukban készített áruk, Vörösáruk jellemzői - Színüket a pácolás eredményeként kapták,Víztartalmuk magas ezért gyorsan romlanak pl:párizsi,virsli, Felvágottak jellemzői - Húspépbők,sertés és marhaszínhúsból ipari szalonnából készülnek,fűszerekkel,meleg füstöléssel és főzéssel.pl:Olasz,soproni, Hurkafélék jellemzői - belsőségekből,előfőzött fejhúsból áll,nyesedékekből kötőanyaggal vagy anélkül összeállított termékek.A tájegységnek megfelelő rizst tartalmaz ,kenyeret,tájjellegű fűszerezés., Kenős készítmények - Főleg májas készítmények,Májból,sertésszalonnából,húsból,belsőségből,hagymából,tájjellegű fűszerezéssel készítik,80 fokon főzött termék., Tartós töltelékes áruk csoportja(szalámi,kolbász) - Herz,Pick szalámi,Gyulai,Makói,Csabai kolbász., Szalámi félék jellemzői - 40 mm átmérőjű,természetes vagy mesterséges burkolatba töltött készítmények,amellyel nemespenésszel vagy egyéb anyaggal vannak bevonva.De lehetnek bevonat nélküliek is., Szalámi tartósítása - Füstöléssel,Szárítással,érleléssel,ezek kombinációjával., Húskészítmények raktározása - A szalonnát a főtt áruk kivételével ,hűtőszekrényben nem tárolhatók mert elszineződnek,nyálkásodnak,A tartós töltelékes árut ,száraz jól szellőző helyen függesztve a legjobb tárolni,Hüttőbe rakni nem szabad ,mert csökken az élvezeti értékük,ízkárosodás következik be., Húskészítmények csomagolása - PE anyagból készült zsugórfoliába ,tálcás megoldással ellátni, A szalonnák csomagolása - Fóliás,vákumfóliás,védőgázas csomagolás,egészben,szeletekre,darabolva, Teljes és félkonzervek csomagolása - Egyedi csomagolásuk kívül és belül épp,tiszta jól zárodó üveg vagy fémdoboz., Töltelékescárukb,darabos húskészítmények páratartalma - 75-80%, Vörös áruk páratartalma - 80-85%, Szalonnafélék,tartós töltelékes áruk páratartalma - 65-70%, Hőmérséklet Töltelékes vörös áruk esetén - 3-10 fok, Tartós töltelékes áruk hőmérséklete - 20 fok alatt, Főtt szalonná hőmérséklete - 8 fok alatt, Sózott-füstölt szalonnák hőmérséklete - 15 fok alatt, Sült szalonnák hőmérséklete - 18 fok alatt,
0%
4.tétel húsfeldolgozó ipar termékei
Jaa
tekijä
Kalmantunde5
Muokkaa sisältöä
Upota
Lisää
Tulostaulu
Näytä enemmän
Näytä vähemmän
Tämä tulostaulu on tällä hetkellä yksityinen. Jos haluat tehdä siitä julkisen, valitse
Jaa
.
Tehtävän omistaja on poistanut tämän tulostaulun käytöstä.
Tämä tulostaulu on poistettu käytöstä, koska vaihtoehdot eroavat tehtävän omistajan vaihtoehtoista.
Palauta Optiot
Yhdistä parit
on avoin malli. Se ei luo tulostaululle pisteitä.
SIsäänkirjautuminen vaaditaan
Visuaalinen tyyli
Fontit
Tilaus vaaditaan
Vaihtoehdot
Vaihda mallia
Näytä kaikki
Saat lisää muotoiluasetuksia pelin aikana.
Avoimet tulokset
Kopioi linkki
QR-koodi
Poista
Säilytetäänkö automaattisesti tallennettu tehtävä
?