proteine - hanno funzione plastica o enzimatica, zuccheri - Sono fonte energetica di pronto impiego, vitamine - svolge funzione protettiva e regolatrice, glicogeno - è un polisaccaride , Sali minerali - svolgere funzione plastica, fosfolipidi - costituiscono le membrane cellulari, grassi - svolgere funzione energetica, di termoregolazione e di veicolo per sostanze essenziali,

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