1) Taoco terbuat dari ... a) Tempe b) Susu c) Biji kedelai d) Yogurt 2) Pada taoco, proses fermentasi dilakukan oleh jamur ... a) Jamur Saccharomyces cerevisiae b) Jamur Neurospora crassa  c) Jamur Rhizopus oligosporus  d) Jamur Aspergillus oryzae 3) Jenis taoco yang dijual dipasaran terdiri dari berapa macam? a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 4) Yang bukan bahan baku Taoco adalah a) Kedelai  b) Gula c) Tahu d) Garam 5) Daerah mana yang terkenal dengan penghasil taoco di Indonesia? a) Bandung b) Riau c) Solo d) Cianjur 6) Makanan taoco dipopulerkan oleh pedagang asal mana? a) Arab b) Tionghoa c) Jepang d) Belanda 7) Proses pembuatan taoco biasanya terdapat 2 tahapan yaitu fermentasi kapang dan fermentasi garam. Salah satu mikroba yang aktif dalam fermentasi garam adalah a) L. Casei b) L. Oligofermentas c) L. Delbrueckli d) L. Bulgaricus 8) Di negara asalnya, taoco lebih dikenal dengan nama? a) Taoco b) Doenjang c) Chiang d) Kimchi 9) Proses pembuatan taoco dilakukan dengan cara fermentasi dan melibatkan 2 proses fermentasi, yaitu a) Fermentasi kacang dan garam b) Fermentasi kapang dan tempe c) Fermentasi tempe dan garam d) Fermentasi garam dan kapang 10) Manfaat dari produk olahan taoco adalah a) Menurunkan gula darah b) Bahan pengganti daging c) Mencegah diabetes d) Sumber vit B 11) Yang bukan termasuk langkah-langkah pembuatan touco adalah... a) Fermentasi b) Perebusan c) Penggorengan d) Pengupasan 12) Bagaimana rasa asli touco? a) Asam b) Manis c) Pahit d) Pedas 13) Berapa lama proses pembuatan touco? a) 1 minggu b) 3 hari c) 3 bulan d) 2 bulan 14) Selain untuk bahan pengganti daging,manfaat touco bagi kesehatan,kecuali... a) Mampu meningkatkan stamina tubuh b) Mencegah diabetes c) Menurunkan gula darah d) Penuaan di usia dini 15) Bagaimana cara menyimpan touco agar rasanya tidak berubah? a) Direndam dalam air b) Jangan masukkan dalam kulkas c) Suhu ruangan d) Hindari dari air 16) Tepung apa yang digunakan untuk proses pembuatan taoco? a) Tepung kanji b) Tepung roti c) Tepung beras d) Tepung terigu 17) Tauco memiliki warna... a) Coklat kehitam-hitaman b) Coklat kemerah-merahan c) Hijau d) Hitam 18) Tauco terbuat dari kacang apa? a) Kacang tanah b) Kacang merah c) Kacang kedelai d) Kacang mete 19) Dalam proses fermentasi tauco melibatkan berbagai mikroorganisme,yaitu... a) Aspergillus oryzae b) Aspergillus wentii c) Saccharomyces cerevisiae d) Neurospora crassa 20) Bahan baku dan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan taoco adalah... a) Singkong dan Rhizopus oryzae b) Kedelai dan Rhizopus sojae c) Kedelai dan aspergillus oryzae d) Singkong dan Saccharomyces cerevisiae

Taoco

szerző:
Nyomtatás...
Beágyazás

Ranglista

Vizuális stílus

Beállítások

Kapcsoló sablon

Automatikus mentés visszaállítása :?