A szakács akár 8 órát áll a konyhában, még a legnagyobb nyári hőségben is. Ahhoz, hogy ezt bírja, megfelelő ____ van szükség. A pincér viselkedése nagyban befolyásolja, hogy a vendég milyen véleményt alakít ki az étteremről, ezért fontos, hogy a pincér ____ legyen. A vendéglátásban szigorú szabályok szerint foglalkozunk alapanyagokkal, ételekkel, amelyeket semmilyen szennyeződés nem érhet. Ezért az itt dolgozóknak különösen ügyelniük kell a személyes ____. A cukrászok feladatai közé tartozik, hogy bizonyos termékeket aprólékosan díszítenek, marcipánfigurákat, fondantdíszeket készítenek. Ehhez jó ____ van szükségük. A pincér köszönti a vendéget, felveszi a rendelést, igyekszik teljesíteni a vendég kéréseit, közvetít a konyha felé, kezeli az esetleges problémákat. Ebben akkor tud sikeres lenni, ha jól ____. Az éttermekben néha előfordulnak nehéz vendégek, akik udvariatlanok, esetleg hangosak, vagy sok extra kívánságuk van. Nem árt, ha a pincér ilyenkor "előveszi" a(z) ____. Amikor egy étteremben teltház van, vagy egyszerre sok vendég érkezik, akkor bizony nagy a nyomás a konyhán és a vendégtérben is. Ilyenkor jól jön, ha valakinek jó a ____ képessége. A jó pincér képes felismerni, megérezni a vendégek igényeit és érzéseit. Ezt a tulajdonságát nevezzük ____. A hatékony munka érdekében a konyhán dolgozóknak egymással és a felszolgálókkal is együtt kell működniük, fontos a ____. A ____ mindhárom szakma képviselőjének használnia kell. A pincérnek pl. a terítés, a szakácsnak a tálalás, a cukrásznak a sütemények díszítése során.

Vendéglátás - tulajdonságok

szerző:
Beágyazás

Ranglista

Vizuális stílus

Beállítások

Kapcsoló sablon

Automatikus mentés visszaállítása :?