1) come si chiamano i monomeri delle proteine a) peptidi b) amminoacidi c) protidi d) nucleotidi 2) quali sono i gruppi funzionali degli amminoacidi? a) COOH e HN2 b) NH2 e PO4 c) OH e COOH d) PO4 e OH 3) una proteina è dotata di struttura quaternaria solo quando a) ha un'attività catalitica b) ha una struttura quadrimensionale c) è formata da più catene polipeptidiche associate d) contiene alcuni ponti disolfuro 4) quale delle seguenti molecole non è una proteina a) chitina b) actina c) miosina d) amilasi 5) la denaturazione di una proteina si ha quando a) la proteina si scompone nei suoi costituenti b) si ha una reazione chimica c) esaurisce il contenuto energetico d) aumenta la temperatura 6) il legame che unisce gli amminoacidi si chiama a) peptidico b) glicosidico c) ad idrogeno d) covalente polare 7) gli amminoacidi sono a) 10 b) 4 c) 20 d) 21 8) alcuni amminoacidi sono detti essenziali perchè a) non ne possiamo fare a meno b) l'organismo non riesce a demolirli c) sono indispensabili al metabolismo d) l'organismo non riesce a sintetizzarli 9) quale dei termini seguenti è una proteina con funzione di difesa? a) gli anticorpi b) i leucociti c) gli enzimi d) i linfonodi 10) in quale dei seguenti alimenti troviamo proteine? a) frutta b) verdura c) riso d) legumi

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